桐梓，地处贵州省北大门，
依山而居的桐梓人，
享受着大山所赋予的美味。
但山区冬日寒气沁骨，
吃什么能驱寒成了桐梓人重要的功课。
年新年之际，
味道调查团走进贵州桐梓，
为您调查：
什么是桐梓冬日里最温暖的味道？
羊肉汤粉
桐梓人最爱的早餐是什么？
当然是独具魅力的羊肉汤粉！
清而不浊、香而不膻的汤汁，
连皮带筋的大块羊肉，
鲜嫩有嚼劲的米粉。
桐梓人冬日的温暖，
从清晨一碗热辣浓香的羊肉粉开始。
回锅羊肉
回锅又回锅的羊肉怎么吃？
原来一道羊肉桐梓人能有这么多吃法！
体格健壮的黔北麻羊，
除腥去膻的苦柚叶、花椒杆，
羊油下锅，煸出油脂后爆炒，
一锅色泽鲜亮的回锅羊肉就出炉了。
而当地人更喜欢将回锅羊肉再次回锅，
用煮过全羊的羊汤作为汤头，
下入炒好的回锅羊肉，
红油在浓汤中散开，
羊肉在熬煮中被汤汁沁润，
冬日的寒冷就此被驱散了。
黄焖鸡
黄焖鸡不是那个
满大街都有的网红食物吗？
原来桐梓人的黄焖鸡是如此不一般！
桐梓县花秋镇特有的花秋土鸡，
营养价值极高的方竹笋，
配上当地著名的糍粑辣椒，
18种香料融合的味道榨取出香料油，
经过50分钟铁锅的熬制，
两种食材在红汤中慢慢舒展开来，
给予桐梓人不一样的冬季温暖。
粉蒸兔肉
兔肉还可以粉蒸？
桐梓人不用辣椒也能制作独特美味！
椪橘入菜是桐梓人的时髦新吃法，
椪橘皮切丁混合带皮兔肉，
整颗橘壳都拿来当容器。
20分钟后，
粉蒸兔肉混合着水果的清香扑鼻而来，
米粉下兔皮也变得晶莹软糯。
还冒着热气的蒸锅，真是好不温暖！
桐梓美食，辣得出奇，鲜香诱人。
这是世代依附大山所得的美味珍馐，
也是一方水土孕育出的温暖人心的地方风味。