12月初，官仓镇红旗村的多亩青菜进入了收割的季节。放眼望去，基地里一片片绿油油的青菜长势喜人。菜农们正忙着对长成的青菜进行收割装箱。只见菜农们左手拿着镰刀，右手抱着青菜，镰刀对着青菜根部一割，青菜就与土地分离开来。
“11月23日，村里开始对青菜进行收割。截至目前，已经收了2万多斤，按市场价0.4元1斤来计算的话，64亩青菜毛收入能有8万多元，收完青菜的地又可以接着种莴笋。”种植大户刘文贵正指挥着青菜装车。
话音刚落的刘文贵又急着组织几个村民，将摆放在路边的3吨多青菜，进行挑选、称重、装车，送往位于茅石镇的贵州老高山电子商务有限公司无盐酸菜加工厂，加工成无盐酸菜。
据悉，贵州老高山电子商务有限公司创建于年，是一家集生产、加工、销售和服务于一体的农业企业，主要从事无盐酸菜、酸汤、调味品、辣椒制品深加工及销售。“老高山”建立之初的目标是“依托电商平台，让茅石镇成为县城人民的菜园子。”截至目前，已经成为辐射全县范围内农特产品的现代型生态农业企业。
如何让桐梓本土酸菜走出“深闺”，飞上千家万户的餐桌，成为人们餐桌上必不可少的美食之一。桐梓县老高山电子商务有限公司充分利用“电商与生态农业相结合”销售模式，拓展线上与线下销售市场，让桐梓无盐酸菜插上网络的翅膀，市场占有率不断加大，市场影响力不断增强。
不仅如此，在酸菜产品的提档升级上，还下了一大番功夫。“我们保持传统工艺不变的前提下，花费大量的时间和资金对其产品进行研发升级，利用乳酸杆菌代替食盐进行发酵，制作成不含亚硝酸盐的无盐酸菜。”贵州老高山电子商务有限公司董事长唐永忠回忆起当初发展无盐酸菜缘由说到。
保证品质，打通市场，无盐酸菜供不应求，倒逼产业扩大规模。公司利用桐梓各乡镇之间的高、中、低海拔差，在九坝、茅石、高桥、官仓等镇建立了“老高山”生态青菜种植基地，一年四季不间断地为“老高山”无盐酸菜加工厂提供生态青菜。
基地采用“公司+合作社+农户”的合作模式，公司负责与签订协议的合作社进行保价订单收购，合作社负责发动农户进行无化肥、无农药生态种植。三方合作不仅成功解决了当地农副产品走不出大山的问题，也让当地多户村民通过青菜种植增收致富。
“我有一亩多的土地流转给基地用于种植青菜，自己还在基地里务工，按70元一天来计算的话，一个月到手的工资有多元，务工的同时还能照顾家里。”今年58岁的红旗村村民谢志容说。
据悉，“老高山”6家线上企业店铺现已面向全国进行销售，线上店铺除长期销售的腊肉、猪油、酸菜、糟辣椒、方竹笋等农产品外，最为畅销的是无盐酸菜。
不仅如此，老高山的无盐酸菜还亮相年的上海首届中国国际进口博览会。在进博会上，阿根廷、奥地利、葡萄牙等多个国家的客商品尝老高山生产的无盐酸菜后，纷纷反映老高山生产的无盐酸菜清脆可口、酸味纯正，十分喜欢。几轮洽谈过后，贵州老高山电子商务有限公司与一家中非外贸机构初步达成合作意向，签订了万美元的订单。
走进贵州老高山电子商务有限公司无盐酸菜加工厂，厂房已经修建完成，挖掘机正在对厂区外道路进行路面硬化。工人们正在忙着对自来水管道以及线路进行铺设安装，为下一步设备的入场做好充足的准备。
据了解，该厂共计投资多万元，总占地20亩。厂区内由电商运营中心与产品研发中心组成，产品研发中心内包含有2条全自动无盐酸菜生产线，发酵储存器3万个，以及其他农特产品包装与加工线。
“酸菜加工厂于年初开始建设，预计年正式投入使用，投产后，一天能加工无盐酸菜10万斤左右。”贵州老高山电子商务有限公司董事长唐永忠告诉记者。
采访结束后，当记者再次问起唐永忠打造无盐酸菜的初衷时，他这样说到，“作为一名本土企业家，希望通过自己的努力，把我们桐梓的无盐酸菜推向全国、走向世界，让更多的人品尝到我们酸爽可口的酸菜。”
（来源：天眼新闻）