提到桐梓美食，很多人第一时间想到的是黄焖鸡
大家果然和小关一样爱吃鸡
大家都知道这娄山黄焖鸡多次登上央视
但，大家不一定知道
它还是非物质文化遗产
桐梓县级非物质文化遗产代表性传统宝贝——娄山黄焖鸡
桐梓美食有很多种
可为何偏偏是娄山黄焖鸡脱颖而出？
因为黄焖鸡
可是一种有故事的鸡
明万历二十八(年)，播州宣慰使杨应龙叛乱,朝廷以八路大军平播。其北路总兵刘綎率兵一举而破娄山关。为贺奇功，命厨子杀鸡数百，焖烧烹烩，大宴三日。曰:“娄山关险惊天下，黄焖鸡香悦众人。”顿时，黄焖鸡声名鹊起，无论城乡，皆习之以为待客上品。之后,但凡过往官宦名流，无不慕名滞留桐梓，以食娄山黄焖鸡为美事。
原来它是一只有历史的鸡
“南有乌江鱼，北有黄焖鸡”，年、、年中央电视台到桐梓为黄焖鸡作过专题报道。
黔北娄山黄焖鸡：黔北娄山黄焖鸡是黔菜菜系中的一道特色菜，是用多种香辣料(秘制）精心焖烧而成。“黄”即美食佳肴经过多种香料加工后的颜色；“焖”即加工工艺，是用菜油把鸡炒后放入沙罐或铁鼎锅内，加上作料和水（水量不要漫过食物），盖上盖子文火煮熟。保持娄山特色，肉嫩皮糯、油而不腻、香辣爽口、味道独特，且汤汁异香扑鼻，放入蔬菜、面条一类食品煮食，可谓尽得精华，堪称一绝，是原汁原味的贵州桐梓特色菜，桐梓人民招待客人的上乘佳肴。
不要说小关在5·21这样爱你多一点的日子，没给大家发福利。
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首先，把干辣椒放入铁锅水煮近4小时，倒出沥干水分，放入碓窝捣烂，做成桐梓人称的“糍粑辣椒”。再将“糍粑辣椒”与佐料(秘制)一起放入铁锅，细火炒烧2-3分钟制成底料。
其次，把3-4斤菜油倒入铁锅，猛火烧至度以上。
再将宰成块儿的鸡肉放入菜油中炸2分钟，去除水分和腥味。
把底料与炸制的鸡肉放入沙罐或铁鼎锅内，最后掺水，水量不要漫过食物,文火焖制40-50分钟即成。
那么问题来了，如果不想在家做
在桐梓哪里可以吃到地道娄山黄焖鸡？
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黔北娄山黄焖鸡(竹林山庄店）